みか月☆日記
お人形遊び・寺社巡りなど趣味のblogです 手作りの小物やlunchの情報も...
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先日 砂肝に 塩麹を使って 柔らかく出来ましたが
塩麹のおかげかどうかは わからなかったので
今日は 鶏胸肉で 試してみました
結局 使い方も 分量も 超テキトーですが
パサつきやすい鶏胸肉が とってもジューシーに 出来上がりました
鶏胸肉のピカタ風
卵豆腐
お味噌汁（しめじ・はくさい・わかめ）
アスパラガスのご飯 です
鶏胸肉に 粗挽きの胡椒と 塩麹で 下味をつけて
1時間ほど 冷蔵庫で寝かせました
パサつかず 家族にも 好評だったので やっぱり塩麹のおかげです
“ピカタ風”にしたのは 粉チーズを使ってないからです
そして 本当の今日のメインは これ
↓↓↓
アスパラガスのご飯
2.3日前に 「はなまるマーケット」で やってたのを見てから
作ってみたくて アスパラガスを買って来ました
作り方は 簡単
香りづけに アスパラの下5cm位の部分と 日本酒を入れて ごはんを炊きます
小口切りにした アスパラを 軽く塩もみして
炊きあがったご飯に 水気を切ったアスパラを 混ぜるだけです
えんどうご飯に よく似た味ですが 豆嫌いの娘がえんどうご飯は食べれないけど
このアスパラガスのご飯は 普通に食べてました
えんどうご飯より クセのない味です
今日のお弁当
今日は 寝過ごしちゃったので 手抜き弁当です
＜きゅうり・こんにゃくの煮物・蒲鉾のチーズサンド・長芋の豚肉巻き・卵焼き＞
長芋の豚肉巻きだけは 昨夜に作ってあったので
あとは ホントに手抜き料理ですが
娘の大好きなこんにゃくが入ってるので ま、いいか～(^_^;)
無題
ピカタって粉チーズかかってるんやぁ(￣◇￣;)
恐ろしや…
アスパラご飯美味しそう(^o^)！
豆ご飯もアスパラも好きやから気になります＼(^o^)／
今度やってみようかな(>_<)
お弁当の長芋の豚肉巻きも美味しそう(^o^)！
お肉巻いたら何であんなに美味しくなるんでしょうか…
あー肉巻きも食べたくなってきた～(>_<)
Re:無題
何に どう使ったらいいのか わからず
手を出してなかったんやけど
義妹にもらって これは 是非 使わなくては...
でも クックパッドとかで いろいろ調べてみたけど
いまいち ピンときてません
要するに 調味料やと思うんやけど
お肉の下味に使ったら 柔らかくなることは わかりました
お野菜を 揉み込んだら お漬物になるみたい
アスパラご飯は めっちゃ簡単やから作ってみて
豆ご飯より簡単
炊いたご飯に混ぜるだけやから
肉巻きも 野菜を変えたら いろいろ楽しめるよね
長芋は 生でも食べれるから お肉に火が通ったら
芯の方はシャキシャキで美味しかったよ
無題
アスパラご飯いいですね
Re:無題
でも パフは本当に 超オススメですので
使ってもらえたら嬉しいです
ざるうどんも 担担麺も これからの季節 美味しいですよね
うちも 和洋中 バラバラの献立が並ぶことは 良くあります
美味しかったら 良いんですよ
ピカタは 豚肉や鶏肉・お魚などに塩コショウで下味をつけて
小麦粉を まぶし パルメザンチーズを混ぜた溶きタマゴを
たっぷりつけて焼くお料理です
名前は 知らなくても作ったりしてるのでは？
私は チーズを入れずに作ることが多いです
カピバラを思い出すなんて 可愛い
無題
そういえばタニタにも載ってたなぁ。
あ
アスパラガスご飯なんて凄い
思いつきもしないよね～。
いつも色とりどりの美味しそうな食卓に感心してます
うちは今日おかあさんが
筍の木の芽和えとわらびのお浸しをくれたので
一気に春の食卓になりました
感謝感謝
Re:無題
そう言えば タニタの本
タンドリーチキンは 面倒臭そう
私も 多分 作らないと思います
アスパラガスのご飯は 元宮内庁の料理長だったって人が
はなまるマーケットで紹介してたので
きっと美味しいんやろうなぁって思って
何より簡単に出来るのが 嬉しいしね
筍の木の芽和えと わらびのお浸しなんて
本当に 春の食卓ですね～
うちは そのどちらも 私以外は 食べれない...
筍は お義母さんが 若竹煮にしてくれたので
ありがた～く頂きました(*^人^*)